JAKARTA, BisnisMarket.com
- Tidak sedikit orang gagal membuat olahan kambing yang nikmat karena
melewatkan proses dasar yang sebenarnya sangat penting. Padahal, rasa gurih
yang kuat dan aroma rempah yang menggoda justru muncul dari tahapan awal saat
mengolah tulang dan menyiapkan bumbu. Jika dilakukan dengan benar, hasil
akhirnya bisa membuat kuah gulai terasa lebih kaya rasa dan tidak meninggalkan
aroma menyengat.
Selain soal bumbu, teknik memasak juga berpengaruh
besar terhadap hasil akhir masakan. Mulai dari merebus tulang hingga menumis
rempah sampai benar-benar matang menjadi kunci utama agar rasa gulai lebih
meresap.
Tidak heran jika banyak pecinta kuliner rela mengulang
resep yang sama hanya demi mendapatkan aroma khas gulai kambing rumahan yang
begitu menggugah selera. Dilansir dari Cookpad, berikut cara membuat dan bahan
yang dibutuhkan:
Bahan-bahan
1 kg tulangan kambing
1/2 siung bawang bombay, cincang
3 liter air
Secukupnya air untuk merebus tulang
2 sdm lamb tallow, bisa diskip
