BISNISMARKET.COM - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya resep andalan yang paling mewakili kenyamanan rumah. Jawabannya selalu sama: Sop Ayam Kampung. Ini bukan sekadar sup biasa, lho. Tahukah Anda, kunci kelezatan sop ayam bening terletak pada proses merebus yang benar? Banyak orang terburu-buru merebus ayam, padahal proses ini adalah "ritual" untuk mengeluarkan sari pati ayam yang kaya rasa dan kolagen, menjadikannya kaldu yang luar biasa tanpa perlu banyak MSG tambahan. Sop ini adalah definisi sempurna dari masakan rumahan yang sederhana, namun sarat nutrisi dan kehangatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera (atau 500 gram bagian paha/dada)
2 liter air bersih (atau sesuai selera kekentalan kaldu)
3 buah wortel, potong bulat tebal
2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, ikat simpul
1 buah tomat merah, belah empat (opsional, untuk sedikit rasa asam segar)
