BISNISMARKET.COM - Sebagai seorang chef, saya tahu betul bahwa masakan rumahan adalah fondasi kehangatan keluarga. Opor Ayam Kuning, meski sering diasosiasikan dengan hari raya, sebenarnya adalah hidangan harian yang luar biasa bergizi dan sangat mudah dibuat. Keunikan Opor terletak pada kuahnya yang kaya rempah namun tidak menggunakan santan terlalu pekat, membuatnya lebih ringan di perut namun tetap kaya rasa. Kita akan bongkar rahasia bumbu halus agar aroma kencur dan jahenya 'tersembunyi' namun tetap memberikan kelezatan otentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam kampung atau ayam broiler, potong menjadi 8 bagian
1 liter santan sedang (campuran santan kental dan encer)
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula merah sisir
Garam dan merica secukupnya
