BISNIS MARKET - Ingin menghadirkan suasana makan siang ala rumah makan Sunda tanpa harus keluar rumah? Ayam bakar ungkep bisa jadi pilihan tepat. Olahan ayam ini terkenal dengan bumbu rempahnya yang kuat, manis gurih, dan meresap hingga ke dalam daging.
Untuk bahan utama, kamu bebas memilih jenis ayam sesuai selera. Ayam broiler cocok untuk tekstur yang lebih empuk, sementara ayam kampung atau ayam pejantan sering dipilih agar cita rasanya lebih autentik seperti hidangan khas Parahyangan.
Proses ungkep menjadi kunci utama kelezatan menu ini. Ayam dimasak bersama bumbu halus dan rempah hingga matang perlahan. Saat memasak, api sebaiknya dikecilkan agar bumbu tidak gosong, terutama pada bagian bawah wajan. Aduk sesekali supaya bumbu menyelimuti ayam secara merata.
Agar hasilnya maksimal, ayam yang sudah diungkep sebaiknya didiamkan terlebih dahulu. Proses marinasi yang lebih lama akan membuat bumbu semakin menyatu dengan daging. Menyimpannya di dalam kulkas semalaman adalah pilihan terbaik untuk rasa yang lebih dalam.
Saat waktu makan tiba, ayam tinggal dibakar sebentar di atas grill pan hingga permukaannya sedikit kering dan beraroma smoky. Sajikan bersama sayur asem, sambal leunca, lalapan segar, dan nasi liwet hangat untuk pengalaman makan siang khas Sunda yang lengkap.
Bahan-Bahan
1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kulit
1 sdm air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
